Questi sono dei bastoncini realizzati con la pasta della scamorza chiamati “stick” ed hanno una dimensione simile ad un wurstel.
Un formato diverso dal solito per dare l’opportunità di usarli in cucina in modo rapido e fantasioso, infatti si consiglia il consumo caldo: avvolti con pancetta, lardo, speck o prosciutto e poi passati in forno, al microonde oppure in padella a seconda del risultato che vogliamo ottenere.

Ingredienti: latte vaccino intero, sale, caglio.
Pezzatura: bastoncino da 25 grammi
Confezionamento: vaschetta termosaldata
Durata del prodotto confezionato: 30 giorni
Caratteristiche del prodotto:

• FORMA, cilindrica della dimensione di un wurstel stretto;
• ASPETTO ESTERNO, colore caramellato, pelle liscia, lucente ed omogenea, di media consistenza
• ASPETTO INTERNO, la pasta è di color panna, la struttura fibrosa e consistenza morbida, al taglio è uniforme ed omogenea;
• ODORE, intenso di fumo
• SAPORE, gustoso e leggermente salato e pungente di affumicato

Disponibilità: tutto l’anno, ma previa ordinazione.

Abbinamento gastronomico: Possono essere gustati come aperitivo oppure in un antipasto sfizioso e stuzzicante, nelle insalate o come stuzzichino insieme a degli affettati o per realizzare dei piatti caldi, specialmente se vengono avvolti con dello speck, lardo, prosciutto o pancetta e passati in forno.

Abbinamenti enologici: vino rosso molto tannico.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.