Questo violino di agnello stagionato (prosciutto crudo c/o di agnello) leggermente affumicato, da tagliare al coltello che non può mancare nei taglieri salumi di una attento ristorante oppure una enoteca, ottimo anche per fare degli aperitivi di sicuro effetto, magari abbinato ad un vino Saten della Franciacorta.

Trattasi di carne di agnelli, nati - allevati e macellati in Italia, prodotti di prima qualità che riescono a stupire coloro che lo assaggeranno, oltre per la sua qualità della carne, anche per il folkloristico sistema di affettatura, che vuole si affetti con il coltello mentre il pezzo è appoggiato nella spalla quasi come se si volesse suonare il violino (da questo gesto proprio nasce il nome di questo antico salume)