Decisamente un formaggio che è fuori dagli schemi, partorito dalla fantasia e dalla casualità, prodotto nel 2017 per la prima volta con una tiratura di sole 30 unità. Consiste nell’inserire all'interno degli orci di terracotta il pecorino che di base è il Crosta d’Oro, insieme ai fiori di lavanda, restano nelle nostre grotte sotterranee, al buio, per oltre due mesi.

Il risultato che abbiamo ottenuto su questo formaggio è un intenso e caratteristico odore di Lavanda in crosta, che ne caratterizza fortemente anche il sotto crosta.

Questo è un altro dei nostri formaggi rari, dato che è disponibile solo in periodo dell'anno e comunque molto particolare, dal gusto caratteristico ed avvolgente.

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ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.