Scheda tecnica
Codice prodotto
14118
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Forma nuda senza incarto
Peso per forma
Circa 6-7 kg
Forme per collo
1 forma
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
60 giorni
Ordine minimo
1 collo
La disponibilità di questo formaggio è soggetta al pre-ordine, minimo una settimana prima della partenza.
In crosta può essere presente della muffa naturale dovuta ai locali tradizionali di stagionatura, comunque nonostante questo, la crosta è edibile.
Per il taglio si può usare il coltello denominato "formaggi teneri" o lama da 30 cm.