Le carni utilizzate sono ottenute dai suini pesanti della Pianura Padana ideali per la produzione dei salumi e provengono dagli allevamenti controllati rigidamente, infatti tutta la filiera dall'allevamento alla lavorazione delle carni è regolato da rigidi disciplinari interni e controllato meticolosamente in ogni fase a garanzia di uno standard qualitativo sempre elevato e costante.

E’ un salame a macinatura medio fine, in un budello stretto e lungo che viene ripegato e messo a stagionare sopra un palo per circa 30 giorni. Al gusto è saporito ma allo stesso tempo dolce. Ottimo da gustare a pezzi e tagliare al coltello o a rondelline magari in un insalata sia di verdure che di formaggi.

Oltre alla qualità delle materie prime possiamo garantire che questo prodotto è inserito nel Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia, in quanto prodotto senza fonti di glutine certificato.