Sono trafilati al Bronzo in dialetto vengono chiamati anche PACCHERI.
Schiaffone è un tipo di pastasciutta tradizionale napoletano, una sorta di grande maccherone liscio di grano duro, in genere trafilato al bronzo. Il termine deriva del greco antico, da "πας" (tutto) e "χειρ" (mano), dei primi fondatori di Parthenope e significa schiaffo.
Attualmente ancora usato in dialetto, sta ad indicare uno schiaffo forte, dato a mano completamente aperta. Da qui il nome, leggermente ironico, del tipo di pasta, di taglia generosa, molto superiore alla norma e in genere accompagnato da sughi succulenti.

TRAFILATI AL BRONZO

Su ulteriori informazioni troverete la ricetta consigliata dal Pastificio Garofalo.

ALLERGENI: Glutine.