| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
Ha una forma irregolare visto che viene realizzata nelle fascere come una volta invece di essere utilizzate le classiche fustelle di plastica. Il fatto che sia una RISERVA è già una sufficiente garanzia di qualità, in più questo formaggio dopo aver avuto una stagionatura superiore ai 20 mesi viene sottoposto ad un trattamento di leggera affumicatura con il fumo del tabacco del sigaro toscano, rendendolo un prodotto unico.
Questo pecorino visto che viene realizzato con il caglio di capretto, ha già un carattere pungente che ben si abbina ad essere degustato appunto con un sigaro toscano e magari un buon bicchiere di rum. Un formaggio da meditazione per eccellenza, unico nel suo genere e raro nel suo essere.
Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.
ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.
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