Formaggio erborinato detto anche BLU DI VALLE prodotto con latte vaccino con l’aggiunta di penicillium roqueforti e fermenti e caglio di vitello. Il carattere di questo formaggio non sarà proprio dolce, anzi potremo riscontrare oltre alla piccantezza anche una leggera acidità ed un fondo leggermente amaro.

Poco conosciuto con una disponibilità limitata molto usato per preparazioni in cucina soprattutto per conferire sapore ai piatti in abbinamento.

Crosta non edibile pertanto è preferibile non mangiarla.

Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.

ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.