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E’ una vera e propria specialità, occorre una tecnica casearia non da poco per amalgamare e far sposare in modo così sublime tre tipologie diverse di latte con caratteristiche diverse.
Il latte dopo essere stato termizzato, per mantenere viva parte della la flora batterica, viene fatto coagulare aggiungendo i fermenti ed il caglio, e una volta messo negli stampi (in modo totalmente manuale) e lasciato maturare per alcuni giorni.
Affinato ha un sapore delicato e rotondo, fine e gustoso; mentre il suo colore è paglierino, ha una crosta rugosa ed il sotto crosta gradevolmente cremificato.
La crosta è edibile perché fiorita, pertanto assolutamente da mangiare.
Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.
ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.
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