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Stracciatella De' Magi
prodotto base alimentare
Tipicità: Puglia
Disponibilità:
Da ordinare
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Prodotto tipico del su Italia, in particolare dalla Puglia, lavorato artigianalmente, consiste nello “sfilacciare” ovvero stracciare la mozzarella fior di latte e poi addizionarvi la panna. Molte persone conoscono la Burrata, ma non conoscono questo prodotto che in realtà è proprio l’interno della burrata stessa, ovvero il ripieno.
Ha un vasto impiego sia in estate che in inverno, sia per un consumo freddo (con un insalata fresca, con pomodori o con degli affettati, ottima con del tartufo grattugiato sopra) favolosa anche come condimento di primi piatti oppure nella versione più alternativa per la realizzazione della “caprese scomposta” ovvero con il succo di pomodoro.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.

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