| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
E' una pancetta più grassa del solito, cioè mentre nella pancetta classica la parte prevalente è il magro, in questo caso il grasso è predominante, ma anche il gusto ne va a guadagnare. Infatti come si sà, la parte che da più sapore non è il magro, ma il grasso.
Il Rigatino è un prodotto semplice nella preparazione ma allo stesso tempo molto gustoso, all’aspetto si presenta con delle rigature di grasso e magro che si alternano, e da qui ne deriva il nome con cui la pancetta è conosciuta in Toscana: Rigatino. Tagliato con la sua cotenna, viene fatta stagionare per circa 4/5 mesi dopo essere stata sotto sale(con la sola aggiunta di pepe e spezie) per circa una settimana.
Di forma rettangolare ottimo come antipasto; tagliato invece a cubetti viene usato in sostituzione del guanciale per la preparazione della pasta all’amatriciana e carbonara.
Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.
Non contiene allergeni.
OGM FREE
Prodotti simili
