Le Nostre Ricette

Mettere tutti gli ingredienti in una scodella e impastare tutto con uno sbattitore.

Alla fine lavorare l'impasto con le mani per renderlo ancora più morbido.

Far riposare l'impasto per 2 ore nel frigo.

Spianare l'impasto con un altezza di circa 2-3 mm su una superficie coperta con farina. Con una forma di biscotti a cuoricino tagliare dei cuoricini.

Cuocere al forno questi cuoricini a 180 ° C per circa 10 minuti.

Spalmare la confettura su un cuoricino e coprirlo con un altro. Riscaldare la glassa di cioccolato a bagno maria e immergere i biscotti fino alla metà e farli asciugare.

Ricetta suggerita da Milkon.

Fate cuocere al dente la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e raffreddatela sotto un getto di acqua fredda. Ponete le pennette in un vassoio, conditela con un goccio di olio extravergine e mettetela in frigorifero.

Lavate e pulite le verdure. Tagliate la carota e le zucchine a fiammifero e i pomodorini a metà. Tagliate a dadini la salsiccia passita.

Mettete il tutto dentro una capiente ciotola e unitevi la pasta fredda, 3 cucchiai d'olio e una spolverata con il trito di prezzemolo e basilico.

Fate riposare per qualche minuto e servite a temperatura ambiente. 

Il sommelier consiglia: Tra i vini che ben si adattano spicca il Colli Piacentini Gutturnio

Ricetta proposta da CLAI.

Preparare

questa ricetta è stata creata da Marco Bracciali del Ristorante Perbacco di Pieve a Presciano (AR) http://www.perbacco-ristorante.it/

Preparate una besciamella morbida, aggiungete il Salva Cremasco ben ammorbidito, il tuorlo d’uovo, il timo sminuzzato e amalgamate bene il tutto.

Riempite i vol-au-vent con l’impasto precedentemente preparato.

Passateli in forno cado a 180° per 5/10 minuti, decorate con un pezzettino di Salva Cremasco e servite subito.

Ricetta segnalata da Arnoldi Valtaleggio.

Versare la farina in una scodella e formare al centro la fontana. Dopo aver versato gli ingredienti nella fontana, impastare bene le patate con il lievito sbriciolato, il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero ed il sale.

Far lievitare la pasta coperta con un panno per circa 20 minuti ad una temperatura di 35 gradi. 

Frullare il formaggio Stelvio assieme alla ricotta e al basilico e condire col sale e col pepe.

Tirare la pasta su una spianatoia infarinata (circa 1 cm di spessore), pennellarla con l’uovo e distribuire il ripieno con un cucchiaino su metà della pasta.  Coprire la parte farcita con l’altra parte di pasta, ritagliare dei piccoli dischetti e premerli bene.

Coprire la spianatoia con un panno, infarinarlo e poi disporvi sopra i panzerotti. Infarinare anche la superficie dei panzerotti e coprirli con un altro panno.

Far lievitare i panzerotti finché non avranno raggiunto il doppio del loro volume originario. Friggere i panzerotti in olio abbondante prima dalla parte superiore, coperti, poi, una volta dorati, dall’altra parte, senza più utilizzare il coperchio.

Deporre i panzerotti su della carta da cucina assorbente e servire.

Ricetta suggerita da Milkon.

Far sgocciolare bene le pesche sciroppate e tagliare la frutta in piccoli pezzi.

Montare bene la panna e mescolarla con lo yogurt.

Riempiere una forma con i savoiardi imbevuti del succo di pesca e della vodka; coprire con tutta la crema di yogurt.

Ripetere la stessa operazione per formare un secondo strato.

Cospargere sull'ultimo strato il cacao.

Ricetta suggerita da Milkon.

Pulire e tagliare a pezzetti piccoli i broccoli verdi.

Preparare un trito di cipolla e soffriggere in olio di oliva caldo.

Cuocere per alcuni minuti i broccoli. Salare e pepare. Portare a fine cottura (circa 10-15 minuti). A piacere, aggiungere un po' di panna da cucina per rendere più morbida la salsa.

Cuocere in acqua bollente e salata la pasta. Scolare e spadellare nella padella dove sono stati cotti i broccoli, aggiungere lo stracchino e mescolare finchè il formaggio inizia a filare.

Servire caldo.

Ricetta consigliata dal Caseificio Tomasoni

Avvolgere ciascun filetto con una fetta di prosciutto crudo quindi passarli nell'uovo e cospargerli di abbondante Parmigiano-Reggiano grattugiato.

In una pirofila imburrata, riporre i filetti e mettere qualche fiocco di burro, quindi infornare a forno caldo a 220° per un massimo di 10 minuti.

Servire subito.

Ricetta consigliata da Parmigiano-Reggiano.