Per far sviluppare pienamente il suo intenso aroma, dopo la salagione, questa specialità viene lasciata maturare per 30 giorni, durante i quali le forme sono quotidianamente girate e spazzolate con acqua salata. Una volta raggiunta la stagionatura desiderata, la crosta commestibile viene ricoperta di questo misto di erbe aromatiche (tra cui la calendula ed il fiordaliso) che donano a questo nuovo formaggio un delizioso profumo ed un aroma davvero particolare.

Prodotto con il latte fresco dei masi di montagna dell’Alto Adige e 15 tipi di erbe aromatiche e fiori di campo che lo arricchiscono. Durante la caseificazione all’interno della pasta vengono inserite 9 erbe aromatiche, ed in crosta verranno poi adagiate altre 6 tipologie.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.