| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
Visto che per il cavolo l'abbiamo chiamato l'incavolato per la verza (che comunque sempre cavolo è) questo l'abbiamo chiamato l'inverzato, il nome è inventato, ma questo è il segno che la fantasia non ci manca...!
Consiste nell'avvolgere il nostro formaggio a crosta fiorita prodotto con latte di mucca, pecora e capra con delle foglie di cavolo verza, e questo sistema oltre a dargli un aspetto estetico decisamente accattivante, ne contribuisce a maturarne la crosta per via dell'elevata umidità che si sviluppa all'interno di questo contenitore. Ovviamente, la verza entro pochi giorni diverrà brutta, si ossiderà e si ammorbidirà ,a questo non vuol dire che il formaggio farà altrettanto, anzi sarà perfetto fino alla data di scadenza.
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ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.
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