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Scamorza SILANO Bianco
prodotto base alimentare
Tipicità: Abruzzo
Disponibilità:
disponibile
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Viene prodotto con latte vaccino pastorizzato, caglio e sale. Il suo aspetto esterno: con crosta, colore paglierino, superficie liscia, lucente e omogenea. All'interno la pasta: di colore panna, struttura fibrosa, di consistenza morbida, al taglio si presenta uniforme e omogenea. Il sapore: gustoso con sapidità in funzione della stagionatura. Si presenta con il cordone dove viene appeso per stagionarlo.

Visto il suo sapore delicato e dolce, è ottimo per mangiare da crudo, ma eccellente per gli utilizzi culinari, fonde ancora meglio della mozzarella perchè pur essendo una pasta filata, ma è asciutto perchè con la stagionatura ha perso la parte umida.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.

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