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Blu Smeraldo De' Magi
Tipicità:
Lombardia
Disponibilità:
Da ordinare
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Un formaggio "strano", chiamato Smeraldo per il colore tra l'azzurro chiaro e il verde che assume in crosta grazie al trattamento di affinamento. Sicuramente colpisce all'occhio, ed è strano proprio perché non è consueto vedere un formaggio con questa colorazione in crosta, ma volevamo creare un formaggio dal carattere intenso e dall'aspetto unico.
Ha una struttura compatta e molle, leggermente umida al suo interno, al taglio, se utilizzato il coltello adeguato non crea difficoltà, mentre in bocca ha una struttura leggermente adesiva ma molto solubile.
Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.
ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.
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