| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
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Questo formaggio è l'incontro di due eccellenze: il pecorino Crosta d'oro con il cioccolato Vestri.
Più precisamente si parla non tanto di cioccolato quanto di cacao, proveniente da coltivazioni nella Repubblica Dominicana, nelle colline lussureggianti a pochi chilometri dal mar dei Caraibi, e viene definito “di piantagione” (o CRU). Se ne ottiene così una materia prima unica, sopratutto genuina, autentica, priva di contaminazioni, pertanto ideali per essere impiegati nei nostri processi di affinatura. Vengono immesse le nostre forme all'interno di barriques di rovere con le fave di cacao tostate e polvere di cacao, questo contribuisce a dare un'aroma unico e caratteristico al formaggio stesso, mangiandovi insieme anche la crosta.
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ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.
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